韭菜農藥殘留標準放寬，還能放心吃嗎 南京農業大學專家：只需要常規清洗，就可放心食用
來源：現代快報 2023-04-01 A5版
近日，關于我國韭菜中腐霉利殘留限量標準從0.2毫克/千克調整為5毫克/千克的消息，引起不少人關注。標準調整后食用韭菜是否安全？對此，有關專家稱，腐霉利殘留量在30毫克/千克以內的韭菜是可安全食用的。
韭菜的農藥最大殘留限量標準放寬
日前，《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB2763.1—2022）正式發布。其中，對于韭菜的最大殘留限量進行了更新。
現代快報記者了解到，最大殘留限量指的是在食品或農產品內部或表面法定允許的農藥最大濃度，以每千克食品或農產品中農藥殘留的毫克數表示（mg/kg）。
2021年9月3日起實施的《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763－2021）提出，殺菌劑腐霉利在韭菜中的最大殘留限量是0.2毫克/千克。
2023年2月底，最新發布的《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB2763.1—2022）中，殺菌劑腐霉利在韭菜中的最大殘留限量已調整為5毫克/千克。
據介紹，根據聯合國糧農組織和世界衛生組織農藥殘留專家聯席會議結論，腐霉利是一種低毒殺菌劑，全球廣泛用來防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害，在韭菜、油菜、番茄、黃瓜、葡萄等多種作物上登記使用。我國農藥登記機構綜合判定為“低毒”，無致畸、致癌、致突變作用。
韭菜引用了洋蔥的殘留限量標準
農藥殘留標準審評機構相關負責人指出，歷史上因國際食品法典沒有韭菜中腐霉利殘留限量標準，當時引用了國際食品法典洋蔥中腐霉利殘留限量標準0.2毫克/千克，作為我國韭菜中腐霉利殘留限量標準，并于2005年發布，一直沿用至今。
按照“最嚴謹的標準”要求，考慮到原標準引用的是洋蔥而不是韭菜的限量，2020年農業農村部啟動韭菜中腐霉利殘留限量標準修訂工作。在連續2年4個韭菜主產區開展農藥殘留試驗的基礎上，結合中國膳食消費數據和腐霉利毒理學數據，經過風險評估得出，腐霉利殘留量在30毫克/千克以內的韭菜是可安全食用的。而農藥使用要考慮藥效變化，藥效會隨著它的使用次數增多而逐漸降低。隨著病蟲害抗藥性的增加，使用量會慢慢增加，而農殘量也會逐步增加。如果還是按照原來的標準，就意味著這種農藥不能用了，或者得用許多其他農藥來替代。如果在食品安全風險評估得出的安全劑量范圍之內，適當地調整限量值，提高農殘標準，是不會危害公眾健康的，而且是有利于保障食物的供給。同時，考慮到美國等西方國家沒有食用韭菜的習慣，美國未制定相關限量；與我國膳食結構相近的日本、韓國韭菜中腐霉利的殘留限量均為5毫克/千克，所以調整了腐霉利殘留限量標準。
專家釋疑
在安全范圍內調整，可放心食用
國家農藥殘留標準審評委員會相關負責人表示，總的來說，韭菜中腐霉利殘留限量標準修訂程序規范、數據充分、方法嚴謹，能夠有效保障消費者食用安全。
南京農業大學植物保護學院施海燕副教授指出，近幾年我國對韭菜做了殘留試驗，評估實驗數據后，發現最大殘留限量可以提升到5毫克/千克。施海燕表示，腐霉利在使用時，會標明劑量、安全間隔期等要求。只要在此要求下使用，老百姓在食用時只需要常規清洗，就可放心食用。
相關專家強調，此次韭菜腐霉利殘留限量標準調整在安全范圍內，不會對身體造成傷害，不必過度擔憂。 （現代快報+記者 李楠 綜合中國農網） |